TRES maneiras en que a tecnoloxía dos alimentos está a transformar o que comemos

A chamada “tecnoloxía dos alimentos” non para de crecer. Mesmo existen carreiras universitarias especializadas nas que se estuda a composición física, micro-biolóxica e química dos alimentos e trabállase en desenvolver novas formas de crealos, empacarlos e almacenalos. Segundo o Foro Económico Mundial, “a tecnoloxía é unha promesa extraordinaria para resolver os desafíos alimentarios actuais”.

As tecnoloxías de vangarda que xa se están aplicando “poderían cambiar para sempre as regras do xogo e repercutir no traballo dos agricultores, a nutrición dos consumidores e o cambio climático”.

1. Bioimpresión

2. Computadoras de alimentos

3. Carne “limpa” ou in vitro

Máis información